Archivi categoria: cucina

A pranzo con Souffle #4

Fa caldo. E viene poca voglia di cucinare. E forse ve ne verrà ancora meno dopo questa ricetta, perché il fornello va acceso per ben due volte, anzi 3. E la preparazione è un po’ da domenica che ho tanto … Continua a leggere

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A pranzo con Souffle #3

Essendo nato in un posto di mare adoro il pesce. Lo so, non è così automatico, ci sono persone che come me hanno respirato iodio e giocato con la sabbia fin da piccole eppure detestano il pesce a meno che … Continua a leggere

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A pranzo con Souffle #2

Fare scena con poco. L’appuntamento in cucina oggi è all’insegna della poca fatica ma del gran risultato. E mi piace pensarla come una ricetta adatta per un appuntamento a due, una serata tranquilla il cui scopo è conoscersi ed è … Continua a leggere

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A pranzo con Souffle #1

Ha pulito la pentola con le dita e le ha leccate con gusto.  No, non è la drammatica conclusione di un racconto erotico di bassa qualità, ma la fine che ha fatto la parte rimanente del mio sugo alla campidanese … Continua a leggere

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Del gioco e di altre piacevolezze

Ho sempre giocato da tavolo, e credo continuerò a farlo per tutta la vita. Ad un certo punto però lo avevo dimenticato, il gioco era rimasto seppellito da altre cose, alcune importanti, altre meno, in attesa che qualcuno lo ritirasse … Continua a leggere

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Esperimenti in cucina (2)

Spigola con cipolla rossa patate, aneto, olive taggiasche (chez Souffle)

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Esperimenti in cucina

Zuppa di miso (chez Mr Sandman)

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multiculturalicucinità

Nel piacevolissimo soggiorno estivo ritemprante tra Belgio e Francia, in modo particolare durante il soggiorno parigino, ha avuto modo di assaggiare il multiculturalismo culinario, mangiando libanese, arabo, ebreo, cinese, thailandese, messicano, creolo. Oltre che francese e belga. L’ultima sera di … Continua a leggere

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La difesa del gusto

“Quando mangiamo ci piace conversare coi nostri commensali o magari riflettere in silenzio osservando le persone agli altri tavoli, accompagnati dal tintinnio delle posate. (…)E invece dobbiamo subire accompagnamenti musicali spesso atrocemente diffusi da impianti inadeguati, come se avessimo optato … Continua a leggere

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that wasn’t chicken

In realtà i cinesi sono i migliori ristoratori del mondo (questa viene da un film…). No, dai, io ho sempre mangiato con piacere dal cinese. Recentemente mi è successa poi una cosa straordinaria. Ho provato una trattoria cinese. Sì, non … Continua a leggere

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